Vinprovning
Tillsammans med somelier Camilla Pettersson (utbildad vid Restaurangakademin), Uppsala Vinkällare, ordnas vinprovningar med passande tillbehör. Vi håller oftast till i Valvet på Stabby prästgård, men är också öppna för andra alternativ om ni har egna förslag.
Vi har haft olika teman på provningarna – ett axplock ur programmet
Spanska viner – svenska tapas
Alsaceviner som avslutas med en Choucroûte - surkålsgryta med charkuterier
Mousserande viner och äkta champagne med passande ostar
Grillviner inför sommaren med grillat och goda såser
Höstviner och en mustig viltgryta
I alla provningar ingår bröd och några andra smakprover från Karins Skafferi.
Priser: från 480:-/person
Max 20 deltagare i Valvet Stabby prästgård.
Provningarna har fått ett mycket positivt gensvar – när vi började hösten 2010 hade vi bokat in 3 provningar och slutade med det dubbla antalet pga stor efterfrågan…….
Program för kommande provningar finns längst ner på denna sida och på Camillas hemsida
www.uppsalavinkallare.se där du även kan se provningar hon har i egen regi.
Andra provningar
Andra provningar än vinprovningar ordnas också – tex ost, renkött, småkakor.
Egna önskemål?? Kom gärna med förslag, det mesta går att ordna.
VÅRENS PROVNINGAR 2012
- 8 FEBRUARI - ITALIENSK SMAKRESA -
Resan går från söder till norr när vi provar de italienska vinerna med sina speciella druvor och blandningar. På vår smakresa lär du dig mer om dessa fantastiska viner och bjuds som avslutning på en krämig klassisk risotto med utvalda charkuterier. Pris 480:-pp kl 19.00 - 21.00
- 7 MARS - SYDAFRIKAS MÅNGFALD -
Sydafrika är ett vinland med mycket nytänkande och massor av spännande viner. Vi provar allt från Pinotage, Sydafrikas "egna" druva till mumsigt dessertvin. Låt er sedan inspireras av Karins matintryck från en nyligen avslutad resa i Sydafrika. Pris 480:-/pp kl 19.00 - 21.00
- 18 MARS - SYDAMERIKA -
Samborombon, en liten by förutan gata..... denna kväll följer vi Evert Taubes fotspår över Pampas. Mustiga viner från Sydamerikas trendiga vinländer såsom Chile, Argentina och Uruguay. Smakprover från det relativt oprövade Sydamerikanska köket avrundar denna kväll.
Pris 480:-/pp kl 19.00 - 21.00
- 18 APRIL - MOUSSERANDE VINER -
Vad är skillnaden mellan en Cava, en Crémant och en äkta Champagne? På denna provning berättar vi om tillverkningen av Champagne och andra mousserande viner. Vi lär oss de olika karaktärerna och diskuterar vilken mat som passar till mousserande vin. Vi provar en Cava en Crémant och två Champagner.
Som avslutning en vårlig provsmakningsmeny med laxpaté, gravad lax och vårens första nässlor tillsammans med gott bröd och en dessertost
Pris 500:-/pp kl 19.00 - 21.00
- 23 MAJ - MOUSSERANDE VINER -
Då vi har fler som står på kö till denna sätter vi in ytterligare en provning på samma tema som ovan
Pris 500:-/pp kl 19.00 - 21.00